Ceník moštování a pálení

Platný pro sezónu podzim 2023 - jaro 2024.

Provozní dobu najdete na stránce s kontakty.

MOŠTOVÁNÍ Minimální množství přijímaného ovoce na čerstvý mošt - 20 kg

Moštování ovoce včetně umytí	6,- Kč / kg
Moštování vinné révy s odtřapinováním	8,- Kč / kg
Pasterizace moštu (šoková pasterizace - nedochází k úbytku vitamínů) Minimální množství ovoce pro pasterizaci moštu je 100 kg.	9,- Kč / l
Pasterizovaný mošt plníme pouze do bag in boxů, nabízíme tyto velikosti (cena je uvedena za obal): Bag in box 3 litry Bag in box 5 litrů Bag in box 10 litrů	30,- Kč / ks 38,- Kč / ks 60,- Kč / ks

PÁLENÍ Minimální množství přijímaného ovoce nebo kvasu pro sdružené pálení - 50 kg

Destilace 1 l pálenky 50% včetně naředění a ustaření	225,- Kč
Destilace 1 l pálenky 100%	450,- Kč
Naložení švestek bez odpeckování Naložení švestek s odpeckováním	3,50 Kč / kg 5,- Kč / kg
Naložení meruněk a blum s odpeckováním (z důvodu kvality nutné)	7,- Kč / kg
Nadrcení a naložení přineseného ovoce (jablka, hrušky, špendlíky, ryngle a ostatní ovoce)	5,- Kč / kg
Naložení jablek na kalvados včetně moštování	7,- Kč / kg
Naložení vinné révy s odtřapinováním	9,- Kč / kg
Ustaření destilátu ultrazvukem	3,- Kč / l
Ustaření námi vypálených destilátů	zdarma
Naředění námi vypálených destilátu	zdarma
Filtrace pálenky o nižší lihovitosti než 50% na přání zákazníka	300,- Kč
Samostatné pálení jednoho kotle (150 - 180 l)	bez příplatku
Samostatné pálení menšího množství ovoce nebo kvasu jednoho zákazníka na přání (80 - 150 kg švestky, 100 - 150 kg ostatní ovoce)	příplatek 500,- Kč
Destilace ovoce ve sdružených kvasech na přání zákazníka	bez příplatku

Pálení vinné révy, meruněk, špendlíků a dalšího peckového ovoce (kromě švestek) jen po telefonické domluvě!

DOPLŇKOVÝ SORTIMENT

Kvasinky pro ovocné kvasy 20 g (stačí na minimálně 100 l kvasu)	55,- Kč
Živná sůl pro kvasinky 25 g (stačí na minimálně 100 l kvasu)	25,- Kč

Ceny jsou uvedeny včetně DPH a spotřební daně, během sezóny se mohou měnit.

Pozn.:

Moštování
Letní jablka nezpracováváme! Na čerstvý mošt si přineste vlastní nádobu. U nás máte možnost zakoupit PET lahev:

PET lahev 1 litr	8,- Kč
PET lahev 1,5 litru	9,- Kč
PET lahev 2 litry	10,- Kč
PET lahev 3 litry (kanystr)	21,- Kč

Pálení
Letní jablka nezpracováváme! Na pálenku si přivezte vlastní skleněné, ČISTĚ VYMYTÉ NÁDOBY (nejlépe demižony). U nás máte možnost zakoupit skleněné lahve, dle aktuální nabídky.
V ceně naložení je přidání ušlechtilých kvasinek a enzymů pro lepší kvalitu destilátu. Kvašení u nás probíhá bez přístupu vzduchu a kvasy jsou pravidelně kontrolovány.

Pálenky ředíme standardně na 50%, příp. na vyšší lihovitost. V případě ředění na nižší lihovitost upozorňujeme, že se pálenka může zakalit.
Jedná se o přirozený jev, který lze na přání odstranit filtrací přes deskový filtr za poplatek 300,- Kč bez ohledu na filtrované množství.

Záleží nám na tom, abyste si od nás odvezli kvalitní pálenku. Z tohoto důvodu nemůžeme přijímat kvasy zoctovatělé, s masivním napadením křísu (bílý povlak na vrchu kvasu), ani jinak znehodnocené. Častou chybou bývá míchání letního ovoce s podzimním, přidávání čerstvého ovoce do již rozkvašeného kvasu, uložení kvasu při nevhodné teplotě. Zejména u hruškových kvasů upozorňujeme na nutnost brzkého vypálení po dokvašení, jinak jsou tyto kvasy po krátké době nepoužitelné.

Více informací Vám rád poskytne personál naší pálenice.